Любое заведение общественного питания предлагает в ассортименте различные виды эспрессо. Чем выше уровень кофейни или ресторана, тем выше требования к качеству напитка. Чтобы предложить посетителям настоящий продукт, установка профессиональной кофемашины является острой необходимостью.

Особенности профессиональных кофемашин

В отличие от бытовых, профессиональные кофемашины для кофейни отличаются высоким ресурсом, большой скоростью приготовления напитка, наличием нескольких заварочных механизмов и увеличенными емкостями для кофе и воды. Устройства могут иметь дополнительные возможности, например:

• установка крепости напитка;
• подогрев чашки;
• таймер автоматического отключения;
• подключение к водопроводу;
• автоматическая очистка.

Виды кофемашин

Устройства классифицируются в зависимости от системы управления. Леверным (рожковым) аппаратом способен управлять только высококлассный, специально обученный бариста. Зато наличие такой кофемашины для ресторана свидетельствует о престижности заведения. А чашка кофе является продуктом «ручной работы» с соответствующим ценником.

Полуавтоматы стоят дешевле, не имеют электронного табло. Бариста должен следить за параметрами и контролировать объем порций. В автоматических моделях параметры программируются один раз в начале смены, далее обслуживанием занимаются сотрудники. Кофемашина-суперавтомат полностью автоматизирует процесс. Имеет на панели список напитков, которые готовятся при нажатии кнопки. Техника имеет самую высокую стоимость, ориентированы на большой поток людей.

Компания «Carmali» является ведущим производителем и экспортером профессиональных кофемашин, пользуется большой популярностью на европейском рынке. Предлагает широкий ассортимент традиционных и суперавтоматических кофемашин, среди которых кофемашина оптима для зон самообслуживания, пунктов питания с большой проходимостью.

Автор: Валерий Приходько