Данкверт отметил, что в прошлом году общий объем производства яиц вырос примерно на 1,5%, кроме того, в стране не было зафиксировано массовых вспышек заболеваний у птиц. По его словам, это говорит о том, что причиной роста цен стал увеличенный спрос на товар, а не внешние факторы.

«Просто надо понимать, что фермер не может так быстро перестроиться под растущий спрос: если сегодня съедается условно 40 млрд яиц в год, он не будет производить 45-50 млрд, так как это быстропортящийся продукт. Производство яиц невозможно увеличить завтра по директивному решению. Для этого нужно время», — сказал он.

Глава ведомства подчеркнул, что при возросшем спросе необходимо оперативно увеличивать предложение, заключая договоры с партнерами и параллельно увеличивая собственное производство. По его словам, Россельхознадзор занялся этим еще в ноябре 2023 года ― тогда представители двух стран заключили соглашение об импорте.

«Открыт также импорт яичного порошка, который можно использовать в пищевой промышленности и даже приготовить из него омлет в домашних условиях. Порошок мы ждем из Турции и Индии», — добавил Данкверт.