Картофельные чипсы любят все. Производители выпускают широкий ассортимент хрустящих ломтиков с разнообразными вкусами и ароматами. Современные пищевые ароматизаторы не несут никакого вреда здоровью, но делают закуску из сушеного картофеля разнообразнее и вкуснее.

Натуральные добавки к чипсам

Ароматические добавки, которые придают сушеному картофелю дополнительный привкус и аромат, производятся из натуральных продуктов. Процесс обработки занимает довольно много времени. Ингредиенты помещают в печи с невысокой температурой. Вся влага них выпаривается, и остается лишь сухой продукт, который вбирает в себя все ароматы и вкусы.

Высушенные компоненты размалывают в порошок и размешивают с носителем, который помогает распределить аромат равномерно по поверхности чипсов, не сбиваясь в комочки. Носителем становятся:

• соль;
• камедь;
• крахмал;
• разрыхлители.

Дополнительно добавляют перец, паприку, базилик. Все это натуральные вещества, которые придают картофелю приятный цвет, привкус. Они являются концентратом душистых веществ, которые получают традиционным кулинарным способом.

Разнообразие вкусов и ароматов

Высококачественные добавки хорошо и равномерно распределяются, не липнут на оборудование, сохраняют свои ароматические свойства на всем протяжении срока годности. Благодаря ароматическим добавкам чипсы выпускаются в широчайшем ассортименте со вкусами:

• мяса;
• разных сортов сыра;
• рыбы и морепродуктов;
• икры;
• сметаны;
• грибов;
• овощей;
• пряностей.

Иногда производители смешивают разные ароматы, создавая интересные вкусовые комбинации, которые пользуются большим спросом.

Безвредно и вкусно

Добавление аромавкусовых добавок к чипсам из картофеля всегда умеренно. Большие дозы способны испортить их вкус, поскольку они очень насыщенны. Однако от таких веществ нет никакого вреда. На пачках с чипсами указано, какие именно ароматизаторы в них содержатся.

Среди покупателей сложился миф о вреде усилителей вкуса, которые содержат картофельные чипсы. На деле многие такие вещества также производятся из натуральных компонентов. Использование любых пищевых добавок регламентировано законодательно. Вредные для здоровья людей вещества не могут попасть в продукты питания. В картофельных чипсах содержится ничтожно мало усилителей вкуса, о чем свидетельствуют результаты исследования специалистов Роскачества.