По мнению врачей, редис способен возбуждать аппетит, так как в нем содержится много эфирных масел, вызывающих выделение ферментов пищеварения.

Нам, простым обывателям, достаточно просто посмотреть на редис и уже хочется его попробовать. Особенность редиса – красный яркий цвет. Однако селекционеры не успокоились на этом и вывели редис белого, фиолетового и желтого цветов. Также можно встретить редис с комбинированной окраской. Обычно форма редиса – круглая. Все те же селекционеры вывели сорта овального, цилиндрического и даже веретеновидного редиса.

Выбор редиса осуществить не сложно. Кожура редиса должна быть гладкой с ровной окраской, ботва зеленой. На ощупь редис должен быть твердым. Мягкий редис считается перезревшим, он рыхлый и имеет деревянный вкус. На поверхности кожуры не должно быть черных пятнышек.

В редисе темной окраски много витамина С. Редис может пролежать в холодильнике несколько месяцев и не испортиться. К таким относятся поздние сорта редиса.

Ботву редиса можно тоже использовать. Ее необходимо мелко нарезать и добавлять в салаты, винегреты и борщи. Главное, чтобы она была сочная и зеленая.