В продаже представлен весьма огромный выбор ножей для кухни от производителей со всего мира. Однако общего ножа, который бы мог подойти сразу для всего, еще не изобретено. Много ножей нужно покупать, бывает целыми наборами нужно пользоваться, чтобы порезать покрошить и настругать.

Лучше купить 4 вида кухонных ножей, которые смогут справиться с любой работой. Сразу нужно сказать в этом случае, что дешевые ножи не смогут стать хорошими помощниками на кухне, поскольку качество у них намного хуже. Покупая ножи нужно тщательным образом их осматривать и проверять на качество металл, из которого они сделаны.

Самую первую покупку и выбор, который вы обязаны сделать – большой нож. В длину он обычно составляет 45 см, чуть меньше идет средний нож – 40 см и маленький – порядка 27-30 см. Нож-пилу для тонкой нарезки хлеба также желательно сюда приплюсовать. Без других видов ножей вполне можно обходиться. Нет необходимости сразу приобретать набор ножей, который состоит из 30 предметов.

Ножи по большому счету состоят из рукоятки и лезвия. Рукоятку следует выбирать из дерева. Пластмассовые могут быстро поломаться, а из металлических оснований утяжеляют нож, что соответственно требует определенных сил для удержания и выполнения работы по резке.

Покупая нож, хорошо присмотритесь к нему и подержите его в руке. Вам должно быть удобно и комфортно одновременно. Если рукоятка ножа вписывается в руку недостаточно хорошо, то тогда нужно выбрать тонкую или широкую рукоятку.

Первое на что сразу надо обращать внимание при выборе ножей – это на подгон деталей. Каждая надежная фирма, которая уверена в своем изначальном качестве, делает подгон лезвия и рукоятки тщательным образом. Не должно быть ни трещин, ни сколов, ни зазубрин.

Обращайте внимание при покупке и на качество с остротой заточки ножа. Изначально затупленный нож без специализированного инструмента нельзя точить.

Затем после проверки всего вышеперечисленного переходите к определению жесткости стали. Чем она жестче, тем нож дольше останется острым. На стали ножа должны быть заметны оттиски фирмы — производителя. Каждая фирма, которая уверена в качестве своего изделия обязательно, оставляет на нем свой логотип.

Для того чтобы почистить картошку или овощи нужно выбирать короткий нож с узким лезвием. Лезвия у остальных ножей стоит подбирать широкие, поскольку узкие делают не слишком ровные срезы и чаще затупляются и ломаются.